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いなむどぅち

■レシピ紹介の前に
本日のメニュー「いなむどぅち」とは、いな（猪）むどぅち（もどき）という意味のようです。お祝いごとなどにも出てきますが、私も家庭で作ったことはないので一緒に挑戦です！１～２人分ならレトルトのいなむどぅちが安くつくかも？レトルトでも美味しいですよ！

作り方

(1)鍋にたっぷりの水と三枚肉強火にし、アクをとったら中火にして柔らかくなるまで茹で（５０分位）短冊に切る。

(2)しいたけは水でもどし、石づきを取って短冊に切る。こんにゃくも５ｃｍ長さの短冊に切り水から茹でてアクをとる。揚げ豆腐（油揚げ）は熱湯でさっと茹でて油抜きをし、５ｃｍの短冊切りにする。かまぼこも同じように５ｃｍの短冊切りにする

(3)鍋に分量のだしを入れて火にかけ、豚肉としいたけを入れて煮立て、こんにゃくと揚げ豆腐（油揚げ）を加えて再び煮立てる。かまぼこと白みそを加えて仕上げる。

■アレンジ＆コメント

■ちょっと手のかかる料理ですが、沖縄では正月や祝い事があるときなど大鍋に煮てみんなで食べます。