にんじんしりしりー（ポータマドットコム＞レシピ集＞にんじんしりしりー）


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にんじんシリシリー

■レシピ紹介の前に
今回のメニューのにんじんシリシリーは、沖縄の市販のお弁当やお母さんの作るお弁当にもよく使われるメニューの一つです。簡単、色取りも良い、栄養価も高いっていうことで、レパートリーの一つに加えておけば非常に便利です。

作り方

(1)まずは、人参をシリシリします。？千切りの事です。調理器具の千切りおろしを使って下さい。間違っても刺身のつま用のは使わないで下さい。つまようじ３本くらいのしっかりした太さはあった方が、適度な食感と甘味がでます。

(2)次に卵２個をボールに溶いて麺つゆをお好みで混ぜておきます。お好みで粉末だしの素や沖縄そばだしを入れると味クーター（濃い目の味）になります。

(3)ポークは５ｍｍ角の３ｃｍ長さの短冊状に切り揃えます。

(4)ここで熱したフライパンにサラダ油を加え人参を焦がさないようにゆっくりと炒めて人参の甘味をひきだします。しんなりとしてきたら、塩を２つまみ程振り入れポークを加えて炒めます。

(5)２分程火を通したら②で混ぜておいた溶き卵を回し入れます。ふたをして火を止めます。５分ほどしたらふんわりとした人参しりしりーの出来あがり！（半生の卵が苦手な人は少々かき混ぜるとしっかり火が通ります。）

■アレンジ＆コメント

■にんじんの甘みが出てベータカロチンがたっぷり取れる一品です。